الأسماك من بين أكثر الأطعمة صحة في الحياة، فهي غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات المهمة، مثل البروتين وفيتامين د، والحديد، كما أنها أيضًا مصدرًا رائعًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية الضرورية للغاية لجسمك وعقلك.
لكن هل تساءلت في يومًا ماذا يحدث عند نقع وتتبيل الأسماك بالملح والكركم؟.. هذا ما نوضحه لكم وفقًا لما ورد في موقع "timesofindia".
عاجل الآن.. کارثة تهز العالم والرعب وتوقف مطارات وبنوك وموانئ في كثير من الدول وتحذيرات عاجلة
عاجل الآن.. إعصار مرعب ومدمر قادم على هذه الدول العربية هذه المدن سوف تختفي !
راصد الزلازل الهولندي يطلق تحذيراً جديداً بصور وعلامات وردية.. شاهد
- الأسباب: يرجع سبب استخدام الكركم في تتبيل الأسماك النيئة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا التي تساعد في حماية الجراثيم والالتهابات.
إضافة إلى ذلك، يساهم مزيج الملح والكركم في الحفاظ على الأسماك طازجة ويزيل فرص تكاثر الميكروبات.
أما من حيث المذاق والقوام، فإن هذه الحيلة البسيطة المتمثلة في نقع السمك بالملح والكركم تساعد أيضًا على زيادة كمية البروتين.
فضلا عن أنه يعطي ملمسًا رائعًا للسمك أو اللحم، ما يمنحك مذاقًا فريدًا وتتبيلًا يحافظ على الأسماك طازجة لفترة أطول من الوقت.
من ناحية أخرى، يعمل الملح كمادة حافظة.
- فوائد السمك: ذكرت الدكتورة شيماء فكري أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية EASHTN، في تصريحها لـ "مصراوي"،عديد من الفوائد الصحية للسمك:
- مصدر جيد للبروتينات والأوميجا 3، والدهون الصحية، فضلا عن يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- يحتوي على كمية عالية من فيتامين A، ما يحافظ على صحة العين، ويعزز صحة البشرة.
- يلعب فيتامين D دورًا ضروريًا في الحفاظ على صحة العظام، وتنشيط حرق دهون الجسم.
- كونه غني بفيتامين B complex الضروري لتدعيم صحة الجهاز العصبي.
- يساهم معدن اليود الموجود به في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
- بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الحديد، إذ يؤدي تناوله إلى تكوين كرات الدم الحمراء، وبالتالي الوقاية من الأنيميا.
- تعزيز قدرة الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض، وذلك لاحتوائه على الزنك.
- أما البوتاسيوم يساهم في ضبط نسبة ضغط الدم في الجسم، والكالسيوم مفيد لصحة العظام والأسنان.
- كونه غني بعنصر المغنسيوم، لذا فإن تناوله يجعل أعصابك وعضلاتك أكثر صحة وقوة.
- يساهم في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يعمل أيضًا على الوقاية من التهاب المفاصل.
- بالإضافة إلى أنه يقلل من فرص الإصابة بالزهايمر والاكتئاب.
