يُعد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم خطرًا صحيًا، ولكن يمكن أن يلعب الحليب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ووفقًا لمراجعة بحثية نُشرت في الجمعية الملكية للكيمياء، تبين أن نوعًا معينًا من الحليب له "تأثير مفيد" على مستويات الكوليسترول في الدم، كما ذكر موقع صحيفة إكسبريس البريطانية.
ليلى عبد اللطيف تكشف عن توقعاتها المثيرة لـ 3 أبراج فلكية.. من سيكون الأكثر حظًا في الأيام القادمة؟
تحذيرات عاجلة.. لا تقربوا هواتفكم مهما كنتم بحاجته خلال الساعات القادمة لهذا السبب
وكشف فريق من برنامج الغذاء والصحة في معهد كوادرام للعلوم البيولوجية، نورويتش ريسيرتش بارك، ببريطانيا، أن حليب الشوفان له "تأثير مخفض للكوليسترول".
وأشار الباحثون إلى أن: "الدراسات الوبائية والتداخلية أظهرت بوضوح التأثير المفيد لاستهلاك منتجات الشوفان والشوفان على كوليسترول الدم وعلامات أخرى لأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يُعتقد أن تأثير خفض الكوليسترول للشوفان مرتبط بـ B-glucan الذي يحتوي عليه."
تشرح مؤسسة القلب في المملكة المتحدة للكوليسترول، أن B-glucan (بيتا جلوكان) هو شكل من أشكال الألياف القابلة للذوبان، والتي يؤكدون أنها "يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول".
وتضيف: "يعمل عن طريق تكوين مادة هلامية في الأمعاء يمكن أن ترتبط بأحماض الصفراء الغنية بالكوليسترول وتمنع الجسم من امتصاصها".
ويوصى باستخدام ثلاثة جرامات من بيتا جلوكان يوميًا عند محاولة خفض مستويات الكوليسترول.
حليب الشوفان ليس المصدر الوحيد للبيتا جلوكان، حيث يمكن العثور عليه في:
عصيدة الشوفان
بسكويت الإفطار بالشوفان
رقائق حبوب الإفطار بالشوفان
شوفان.
وقامت أخصائية التغذية فيكتوريا تايلور، بمؤسسة القلب البريطانية (BHF) بتفصيل الفوائد الصحية وعيوب أنواع معينة من الحليب.
حليب البقر
في حين أنه مصدر جيد للكالسيوم ، أوضحت تايلور أن محتواه من الدهون المشبعة يمكن أن يكون مزعجًا.
وقالت: "في حين أن الحليب لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون (حتى الحليب كامل الدسم يحتوي على 4 في المائة من الدهون، مما يضعه في فئة" متوسطة ") ، إذا كنت تتناوله كثيرًا ، فإنه يتراكم".
حليب اللوز
وأشارت تايلور إلى أن هذا النوع من الحليب يحتوي عادة على حوالي 2٪ فقط من اللوز "لن يوفر نفس الفوائد الصحية للقلب مثل تناول المكسرات الكاملة".
ومع ذلك، فإن حليب اللوز يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية - وكذلك البروتين - من حليب البقر.
حليب الصويا
وقالت تايلور: "ربطت الأبحاث بروتين الصويا بفوائد صحة القلب".
وأضافت: "أظهرت الدراسات أن تناول ما بين 15 و 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول".
مشابه في محتواه من الدهون والبروتين مثل الحليب شبه منزوع الدسم، أوصت تايلور باختيار "النوع غير المحلى".
حليب جوز الهند
وحذرت تايلور من نسبة عالية من الدهون المشبعة، قائلة "استخدمها باعتدال".
تشمل البدائل الأفضل شرب مشروبات جوز الهند الموصوفة على أنها "بديل للحليب".
حليب الشوفان
أكدت تايلور: "يحتوي حليب الشوفان على بيتا جلوكان الشوفان، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الطبيعية عندما تستهلك 3 جرام يوميًا كجزء من نظام غذائي متوازن."
يحتوي كوب واحد من حليب الشوفان بسعة 250 مل على 1 جم من بيتا جلوكان، وهو منخفض الدهون (والبروتين).
يمكن للناس أيضًا خفض نسبة الكوليسترول لديهم عن طريق تقليل الأطعمة الدهنية، بدلاً من ذلك، يوصى بالأسماك الزيتية والأرز البني والفواكه والخضروات.
