عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل كيكة القهوة، بطريقة سهلة وبسيطة.
وفي السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل كيكة القهوة وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
ليلى عبد اللطيف تكشف عن توقعاتها المثيرة لـ 3 أبراج فلكية.. من سيكون الأكثر حظًا في الأيام القادمة؟
تحذيرات عاجلة.. لا تقربوا هواتفكم مهما كنتم بحاجته خلال الساعات القادمة لهذا السبب
للطبقة العلوية:
1 كوب من السكر البنى
1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام
1 ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة
ذرة ملح
نصف كوب من الزبدة غير المملحة
طبقة القرفة:
ربع كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
خليط الكيك:
3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدام
2 ¼ كوب سكر
¾ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القهوة
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب زبدة غير مملح
1 كوب من الكريمة الحامضة
¼ كوب من الحليب
4 بيضات كبيرة
1 معلقة كبيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة عالية، وتجهيز الصينية عن طريق دهنها بالزبدة.
لتحضير طبقة الستريوسيل، نخلط في وعاء كل من الدقيق والسكر البنى والقهوة والقرفة والملح، باستخدام شوكة لهرس الزبدة مع الخليط حتى تمتزج المكونات وتتفتت ويتم وضعه جانباً.
لعمل طبقة القرفة نخلط في وعاء كل من السكر والدقيق والقرفة معاً، ويترك جانباً.
تحضير العجينة:
في وعاء يتم خلط كل من الدقيق والسكر والبيكنج باودر وصودا الخبز والقهوة والملح بواسطة الخلاط مع تقليب المكونات جيداً، ويتم إضافة الزبدة المخفوقة حتى تتمزج بشكل جيد ويصبح الخليط مثل الرمل الرطب، ويتم وضع خليط الزبدة والدقيق المتفتت في وعاء،
نجمع بين المكونات الرطبة وننتهي من الخليط، عن طريق خفق الكريمة الحامضة والحليب والبيض والفانيليا ثم يتم إضافة المكونات الجافة للحصول على عجينة ناعمة.
يتم توزيع نصف كمية العجينة في القالب المجهز مع رش طبقة القرفة والقهوة، والسكر فوق الجزء العلوى من الخليط بشكل متساو ثم يتم وضع النصف الأخر من العجين ثم يتم رش خليط القهوة والسكر والقرفة، مع إضافة طبقة من الستريوسيل على السطح.
وضع طبقة من الستريوسيل
يتم خبز الكيكة لمدة تصل إلى 55 دقيقة حتى النضوج وتخرج وتترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم تقدم مع كوب من القهوة اللذيذ.
