صناعة الجبن في المنزل تعتبر من الفنون القديمة التي استمرت عبر العصور، وكانت تقوم بها أمهاتنا، وسوف نوضحها بكل بساطة، وهي لاتحتاج لمكونات صعبة بل مكوناتها بسيطة للغاية ويكون الحليب هو المكون الأساسي، وتعتبر صناعة الجبن في المنزل هي الأوفر والأفضل لأطفالك وأسرتك، حيث تكون نظيفة ومميزة وبدون مواد حافظة، ويمكنك التحكم في الطعم بإضافة النكهات المميزة التي ترغبين سواء أعشاب أو غيرها من الإضافات، أبدعي وقدمي لأسرتك جبنة من صنع يديكي.
طريقة تحضير الجبنة الكريمي في المنزل تعتبر الجبنة الكريمي واحدة من المكونات الأساسية التي يتواجد في معظم المطابخ حول العالم، يُستخدم هذا النوع من الجبن في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، سواء كانت حلوة أو مالحة، ومع أنه يُمكن العثور على الجبنة الكريمي بسهولة في المتاجر والأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يضفي لها لمسة شخصية ونكهة فريدة، تعتمد صناعة الجبنة الكريمي المنزلية على مكونات قليلة وبسيطة وسهلة.
ليلى عبد اللطيف تكشف عن توقعاتها المثيرة لـ 3 أبراج فلكية.. من سيكون الأكثر حظًا في الأيام القادمة؟
تحذيرات عاجلة.. لا تقربوا هواتفكم مهما كنتم بحاجته خلال الساعات القادمة لهذا السبب
المكونات:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم.
- 5 ملاعق من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة زبدة ويمكن الاستغناء عنها.
خطوات التحضير:
- نضع الحليب في إناء كبير وواسع، وهذا الحليب يمثل المكون الرئيسي للجبنة الكريمي، يجب التأكد من استخدام حليب طبيعي عالي الجودة وطازج حتى لا تظهر به تكتلات غير مرغوب فيها في قوام الجبنة بعد إعدادها.
- ثم نضع الإناء على نار متوسطة، ونترك الحليب حتى يقترب من درجة الغليان، هذه الخطوة تهدف إلى تسخين الحليب بشكل تدريجي حتى يقوم بالغليان نرفعه من على النار.
- تم نضيف 5 ملاعق طعام كبيرة من عصير الليمون، والتي تلعب دورًا مهمًا في تكتل الحليب بشكل صحيح، هذه الخطوة تجعل الجبنة تكتل وتحصل على قوامها المميز.
- بعد تفاعل الليمون وتكتل الحليب نتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك، يتم تصفية الحليب من السائل باستخدام مصفاة تحتوي على شاش طبي، هذه الخطوة تمكن من التخلص من معظم السوائل والمياه المتبقية في الجبن المتكتل.
- للتخلص من المزيد من السوائل، يتم عصر الشاش بعناية وبهدوء للتأكد من استخراج ما يمكن من السوائل، هذه العملية تضمن حصولك على جبنة كريمية ذات قوام جيد.
- بعد ذلك نضع الجبن الذي حصلنا عليه في الشاش في محضر الطعام ونضع الملح الناعم، ونضرب حتى تحصلي على جبنة كريمية، بقوام مناسب.
- يمكنك إضافة ملعقة من الزبدة لإضافة نكهة غنية وقوام كريمي أكثر، هذه الخطوة اختيارية ولكنها ضرورية كما في المحلات حيث تمنحه قوام كريمي وغني.
- ثم يمكنك نقل الجبنة الكريمية الكيري الناعمة إلى وعاء مناسب ووضعها في الثلاجة، تغطية الجبنة بشكل جيد ستساعد في الحفاظ على نكهتها وجودتها، يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام إلى أسبوع كامل.
