تعتبر وجبة المحشي من الأطباق الشهية والمحببة في العديد من الثقافات حول العالم، إن تقوير المحشي هو عملية تحضير محشي الخضار بشكل يجعلها مأكولة لذيذة وشهية، وعادةً ما يتم ذلك باستخدام مقوّر (مقدر) للضغط على الحشوة وإعطائها شكلها النهائي، ولكن في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تقوير المحشي بدون مقوّر بطريقة تجعلها لا تقل في لذتها عن التقدير التقليدي.
كيف نقوم بتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار لعمل المحشي
ليلى عبد اللطيف تكشف عن توقعاتها المثيرة لـ 3 أبراج فلكية.. من سيكون الأكثر حظًا في الأيام القادمة؟
تحذيرات عاجلة.. لا تقربوا هواتفكم مهما كنتم بحاجته خلال الساعات القادمة لهذا السبب
باستخدام سكين، قومي بقطع رأس الكوسا وزهرة الكعب.
قومي بإنشاء فتحة داخل الكوسا في الجزء الوسطي باستخدام ملعقة مثلثة، واستخرجي الكمية التي تم قطعها من الحشوة، بعد ذلك، اقومي بإزالة الحشوة المتبقية باستخدام كعب الملعقة.
يمكنك استخدام الكوسا مباشرةً بعد ذلك أو قمي بتحضير الكوسا المقورة واستخدميها كما تفضلين.
طريقة عمل المحشي بكل سهولة
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، السمنة (أو زيت الزيتون)، الطماطم المفرومة، والبصل المفروم. قدِّمي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
اقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج وتتداخل مع بعضها.
احشي حبات الكوسا حتى تكون ممتلئة إلى ما يقرب من ثلاثة أرباعها.
ضعي الكوسا المحشوة في قدر كبير واسكبي الماء فوقها حتى تُغطى تماماً.
أضيفي معجون الطماطم إلى الماء والكوسا في القدر.
قومي بتسخين القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج في الغليان. بعد الغليان، اخفضي درجة الحرارة إلى مستوى منخفض واغطي القدر.
اتركي الكوسا تطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تصبح الكوسا ناضجة ولينة.
