يُعدّ زيت القلي من المواد الغذائية التي تُستخدم بشكل متكرر في المنازل والمطاعم،
ولكن من المهم عدم استخدام زيت القلي أكثر من مرة، وذلك للأسباب التالية:
ليلى عبد اللطيف تكشف عن توقعاتها المثيرة لـ 3 أبراج فلكية.. من سيكون الأكثر حظًا في الأيام القادمة؟
تحذيرات عاجلة.. لا تقربوا هواتفكم مهما كنتم بحاجته خلال الساعات القادمة لهذا السبب
1. تكوين مركبات ضارة:
يتعرض زيت القلي لدرجات حرارة عالية أثناء عملية القلي. تتسبب هذه درجات الحرارة في تكوين مركبات ضارة، مثل:الأحماض الدهنية المتحولة: وهي أحماض دهنية ضارة بصحة القلب. الجذور الحرة: وهي جزيئات يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وتسبب السرطان.
2. فقدان القيمة الغذائية:
يفقد زيت القلي قيمته الغذائية عند استخدامه أكثر من مرة. يفقد زيت القلي فيتامين E، وهو فيتامين مضاد للأكسدة. يفقد زيت القلي أيضًا بعض العناصر الغذائية الأخرى، مثل:فيتامين A. فيتامين D. فيتامين K.
3. زيادة خطر الإصابة بالأمراض:
يرتبط استخدام زيت القلي أكثر من مرة بزيادة خطر الإصابة بالأمراض التالية:أمراض القلب. السرطان. السمنة. أمراض الكبد. أمراض الجهاز الهضمي.
4. تغير طعم الطعام:
يُصبح طعم الطعام غير مرغوب فيه عند استخدام زيت القلي أكثر من مرة. يُصبح طعم الطعام مرًا. يُصبح زيت القلي ذا رائحة كريهة.
5. الإضرار بالأدوات:
يُمكن أن يُلحق زيت القلي الضرر بالأدوات المستخدمة في القلي، مثل:المقلاة. القدر. المجفف.
